Osłabione, chore dzieci często cierpią na zaburzenia w sferze emocjonalno-wolicjonalnej, zaburzenia zachowania (nadpobudliwość, nerwowość, zmienność nastroju, agresja itp.). Żywienie We współczesnej nauce nie bez powodu poglądu, że Jedną z przyczyn zaburzeń zachowania może być złe odżywianie dziecka. Większość produktów, które trafiają dziś na dziecięcy stół, zawiera różne konserwanty, aromaty, sztuczne wypełniacze i barwniki spożywcze, które negatywnie wpływają na procesy neurochemiczne. A zaburzenia zachowania, zaburzenia uwagi, lęk - wszystko to są przejawy braku równowagi chemicznej w mózgu. Ponadto każdy produkt wywołujący alergię u dziecka może stać się w tym przypadku niebezpieczny. Współczesne dzieci są nierozerwalnie związane z butelkami coli, forfeitem, sprite'em i innymi „cudownymi” napojami. Oprócz dużej ilości cukru (którego niebezpieczeństwa również zostaną omówione), zawierają tak wiele barwników i aromatów spożywczych, że po prostu nie mają czasu na naturalne wyeliminowanie. Powoduje to duże nagromadzenie toksyn, które biochemicznie zatruwają organizm. A dziecko jest codziennie narażone na długotrwały atak substancji toksycznych - zatrucie. Dobrze, jeśli jego mechanizmy detoksykacyjne (usuwanie toksyn) działają normalnie. A jeśli nie? W tym momencie wszystkie systemy zaczynają zawodzić. Nawet pozornie nieszkodliwy sok pomarańczowy z puszki może spowodować poważny cios dla organizmu. Amerykanie odkryli na przykład, że po wypiciu takiego napoju witaminowego już po 24 godzinach w moczu dzieci wykrywane są duże ilości cynku. (Cynk jest niezbędnym minerałem, który aktywnie uczestniczy w większości procesów i wpływa na aktywność umysłową człowieka, jego zdolność do uczenia się i zachowanie.) Zatem ten niezbędny pierwiastek po prostu zmywa się sokiem pomarańczowym. Dlaczego? Ale ponieważ sok z puszki zawiera popularny barwnik spożywczy tertazynę, która ma zdolność „wydalania” cynku z organizmu, szczególnie niedopuszczalne jest karmienie dziecka „dorosłą” żywnością w puszkach. Są przesycone solą i konserwantami (azotynami, glutaminianiami itp.), które, jak wiemy, wcale nie są nieszkodliwe. Są słabo trawione, podrażniają błony śluzowe przewodu pokarmowego, przyczyniają się do występowania chorób jelit i alergii. Azotyny, łącząc się w organizmie z produktami niepełnego rozkładu białek – amidami i aminami, tworzą niezwykle rakotwórcze związki nitrozowe. Zauważono, że salicylany wpływają także na zaburzenia zachowania u dzieci. Występują w korze, liściach roślin i drzew (oliwki, kawa itp.), w małych ilościach - w owocach (pomarańcze, truskawki, jabłka, śliwki, wiśnie, maliny, winogrona, kawa i czarna herbata). w przypadku dzieci młodsze dzieci należy całkowicie wykluczyć. I wyklucz to na długi czas. Wiadomo, że te aromatyczne napoje zawierają silną substancję – kofeinę, która pobudza pobudliwość ośrodków naczynioruchowych mózgu. Ponadto jest niebezpieczna dla funkcjonowania serca, gdyż zwiększa siłę i częstotliwość skurczów mięśnia sercowego (przyspiesza bicie serca, nadmiernie je obciążając) oraz przyczynia się do wzrostu ciśnienia krwi. Kofeina zawarta w kawie i czarnej herbacie niszczy witaminy z grupy B, zmniejsza zawartość żelaza, potasu, wapnia i cynku, czyli tych pierwiastków, bez których dziecko z zespołem zaburzeń zachowania po prostu nie może istnieć. Kawa zawiera również smoły i kwasy, które są szkodliwe dla przewodu pokarmowego. Teraz o cukrze i węglowodanach. Nasze dzieci są obecnie tym po prostu przytłoczone. A branża cały czas pracuje nad tym, żeby było ich coraz więcej, żeby były smaczniejsze i atrakcyjniejsze. Potężni młodzi mężczyźni i pełne wdzięku dziewczyny z ekranów telewizorów zapraszają na „snickersa” lub zanurzenie się w „niebiańskiej rozkoszy z obfitością” w każdej przerwie reklamowej, pulchne dzieciaki nalegają na zdrowe śniadania, a sprawne matki nalegają na pyszne dania ze spaghetti. Wszystko to słodycze, lody,napoje bezalkoholowe, bułki, płatki śniadaniowe, pizza, makarony, chipsy – żywność, która bardzo szybko napełnia człowieka glukozą. Kiedyś cukier rafinowany był przedmiotem straszliwych prześladowań ze strony lekarzy zmagających się z zespołem zaburzeń zachowania. Ale teraz udowodniono, że cukier może być zarówno niebezpieczny, jak i całkowicie nieszkodliwy. Na przykład, jeśli użyjesz go z białkami, nie nastąpią żadne zakłócenia, ale jeśli ze skrobią (jak w słodyczach), może to spowodować zaburzenia zachowania nawet u spokojnych dzieci. Jak to się dzieje? Cukier i węglowodany wypełniają krew nadmiarem glukozy, powodując, że organizm wytwarza duże ilości insuliny w celu jej przetworzenia. Występuje gwałtowny spadek poziomu cukru we krwi, czasami zbyt duży – stan ten nazywa się hipoglikemią. Pojawia się osłabienie i zmęczenie. Aby zneutralizować ten stan, organizm wytwarza silne uwalnianie hormonów energetycznych (na przykład adrenaliny), naczynia krwionośne kurczą się, zmienia się częstość akcji serca i mogą pojawić się dreszcze w kończynach. W rezultacie autonomiczny układ nerwowy, który odpowiada za mimowolne procesy fizyczne, zostaje wyhamowany, co objawia się nerwowością, strachem i dusznością. Mięśnie są napięte i gotowe do działania. I zaczynają działać. Trzeba też uważać na produkty, które mogą powodować alergie. Zwykle są to jajka, mleko krowie, pomidory, owoce cytrusowe, owoce egzotyczne dla naszego dziecka takie jak kiwi, mango, ananas itp. I jeszcze jedna ważna kwestia. Zaburzenia zachowania nasilają się (nie jest to przyczyną choroby, ale czynnikiem wpływającym na jej przebieg), jeśli u dziecka występuje nadmierne tworzenie się soli. Głównie szczawiany i moczany. Gwałtownie zwiększają pobudliwość człowieka. Aby wyjaśnić sytuację, konieczne jest wykonanie badania moczu. W przypadku wykrycia nadmiaru soli należy podjąć natychmiastowe działania. Po pierwsze, daj dziecku więcej płynów, a po drugie, ogranicz żywność, która podczas procesu metabolicznego powoduje powstawanie tych soli. Mięso, kiełbasa i frankfurterki przyczyniają się do powstawania moczanów; szczawiany – wędliny, śledzie, czekolada, szczaw, szpinak; obu - dowolne fabryczne konserwy. Dla rodziców, którzy mają dziecko z podobnymi problemami, dobrym pomysłem byłoby prowadzenie pamiętnika, w którym odnotowywaliby związek pomiędzy jedzeniem a zachowaniem swojego syna lub córki, a także dokładnie analizowali, czy. organizm dziecka otrzymuje wystarczającą ilość składników odżywczych, witamin, mikroelementów Leczenie racjonalnym, prawidłowym żywieniem jest długotrwałe, kłopotliwe, trudne, ale trzeba to zrobić! Naturalnie włączając (na zalecenie lekarza) inne niezbędne środki. Niedobory składników odżywczych. Badania wykazały, że wiele nadpobudliwych dzieci cierpi na brak bardzo specyficznych witamin, mikroelementów i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Przyjrzyjmy się, które, dlaczego i gdzie się znajdują. Witaminy. Głównie witaminy z grupy B. Prawie wszystko. Szczególnie zauważalny jest jednak niedobór witaminy B12. Tiamina (witamina B1) odgrywa pierwszorzędną rolę w metabolizmie węglowodanów: im wyższy poziom ich spożycia, tym więcej tiaminy jest potrzebne. (Zobacz, jak wszystko jest ze sobą powiązane; właśnie rozmawialiśmy o przesyceniu węglowodanami.) Niedobór witaminy B1 osłabia motorykę jelit, powoduje zaparcia, osłabienie mięśni oraz zmniejsza wydajność fizyczną i psychiczną. Brak lub znaczny niedobór tiaminy prowadzi do rozwoju poważnych chorób układu nerwowego. Witamina B1 występuje w wielu produktach spożywczych, w tym w drożdżach i kwasie chlebowym. Dużo go jest także w zbożach i roślinach strączkowych. Występuje głównie w zarodkach zbóż i ich łupinach (otrębach). Przy produkcji mąki wysokiej jakości otręby są usuwane, co prowadzi do znacznego zmniejszenia w niej zawartości tiaminy. Bogate w tę witaminę są soja, gryka i jęczmień, kukurydza i inne produkty. Spośród produktów pochodzenia zwierzęcego najwięcej tiaminy znajduje się w wątrobie i chudej wieprzowinie (przykładowo wieprzowina ma jej osiem razy więcej niż wołowina i sześć razy więcej niżjagnięcina), nerki, serce. Obróbka cieplna produktów nieznacznie niszczy tiaminę, szczególnie jeśli jest wytwarzana w kwaśnym środowisku. Ryboflawina (witamina B2) bierze udział w procesach wzrostu, w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów. Działa regulująco na stan ośrodkowego układu nerwowego, wpływa na procesy metaboliczne w rogówce, soczewce i siatkówce, zapewnia widzenie światła i barw. Ryboflawina dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. Jeśli tej witaminy jest za mało, pojawiają się suche usta, pionowe pęknięcia i blizny, pojawiają się pęknięcia i strupy w kącikach ust, wypadanie włosów, może rozwinąć się zapalenie spojówek i zapalenie powiek. Głównymi źródłami witaminy B2 są jaja, ser, mleko, mięso, a także zboża i rośliny strączkowe: orzeszki ziemne, soja, soczewica, groszek zielony. W drożdżach i mleku jest dużo ryboflawiny. Fermentowanie mleka w produkcji fermentowanego mleka pieczonego, ayranu i matsoni znacząco zwiększa zawartość tej witaminy; innymi słowy, bakterie kwasu mlekowego są zdolne do jego syntezy. Źródłem ryboflawiny mogą być także gruszki, brzoskwinie, pomidory, marchew, buraki, kalafior, szpinak. Witamina B2 jest bardzo wrażliwa na działanie promieni ultrafioletowych, dlatego jej preparaty (proszki, tabletki) i bogate w nią produkty spożywcze przechowywane są w bezpiecznym miejscu. ze słońca Kwas nikotynowy (witamina PP, niacyna, witamina B3) uczestniczy w reakcjach oddychania komórkowego, w metabolizmie białek oraz zwiększa wykorzystanie białek roślinnych w organizmie, normalizuje funkcje wydzielnicze i motoryczne żołądka, pracę wątroby, poprawia wydzielanie i skład soku trzustkowego. Głównymi źródłami kwasu nikotynowego są drób, wołowina, cielęcina, wątroba i nerki. Drożdże, otręby ryżowe i kiełki pszenicy są bardzo bogate w witaminę B3. W innych produktach roślinnych, szczególnie w kukurydzy i zbożach, kwas nikotynowy występuje w postaci związanej, która nie jest wchłaniana przez organizm. Witamina B3 jest jedną z najbardziej odpornych na przechowywanie i gotowanie. Narażenie na działanie wysokiej temperatury, gotowanie i smażenie nie ma prawie żadnego wpływu na jego zawartość w produkcie. Jest odporny na światło, tlen, powietrze i zasady. Pirydoksyna (witamina B6) zapewnia prawidłowe wchłanianie białek i tłuszczów oraz odgrywa ważną rolę w metabolizmie azotu. Niedobór witaminy B6 powoduje opóźnienie wzrostu, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, anemię i zwiększoną pobudliwość u małych dzieci. Pirydoksyna występuje w bardzo małych ilościach w wielu produktach spożywczych: suszonych drożdżach piwnych, otrębach pszennych, jęczmieniu, prosu, kukurydzy, grochu, ziemniakach, marchwi, burakach, wołowinie, kurczaku, wątróbce wołowej, cielęcinie, wieprzowinie, jagnięcinie, jajach itp. krowie mleko itp. U zdrowych ludzi z reguły niedobór witaminy B6 występuje rzadko, ponieważ bakterie jelitowe wytwarzają ją w wystarczających ilościach. Jednak niekontrolowane przyjmowanie antybiotyków i sulfonamidów hamuje funkcję mikroorganizmów jelitowych, a wówczas produkcja pirydoksyny ulega znacznemu zmniejszeniu, odgrywając ważną rolę w metabolizmie. Działa normalizująco na układ nerwowy, pracę nadnerczy i tarczycy. Niezwykle rozpowszechniony w przyrodzie. Odkrycie go w znacznych ilościach w różnych tkankach roślinnych i zwierzęcych nadało nazwę: pantotenowy – od greckiego „wszechobecny”. Kwas foliowy (witamina B9) bierze udział w metabolizmie i syntezie niektórych aminokwasów, w syntezie kwasów nukleinowych. , stymuluje funkcję krwiotwórczą szpiku kostnego, sprzyja lepszemu wchłanianiu witaminy B12. Przy braku kwasu foliowego w organizmie rozwija się ciężka anemia, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, zaburzenia wrażliwości itp. Jest szeroko rozpowszechniony w świecie roślin i zwierząt. Najbogatszym źródłem kwasu foliowego są wątroba, nerki i zielone liście roślin, zwłaszcza sałatek. Kwas foliowy łatwo ulega zniszczeniu podczas gotowania. Cyjanokobalamina (witamina B12) należy do substancji o wysokiej zawartości kwasu foliowegoaktywność biologiczna. Wszystkie organizmy zwierzęce potrzebują tej witaminy. Bierze udział w syntezie metioniny, kwasów nukleinowych, hematopoezie itp. Niedobór witaminy B12 zwykle pojawia się, gdy jej wchłanianie jest upośledzone i objawia się ciężkimi postaciami anemii. Witamina ta dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, a ponadto jest syntetyzowana przez mikroorganizmy jelitowe. Głównym źródłem cyjanokobalaminy są produkty pochodzenia zwierzęcego, szczególnie dużo jej znajduje się w wątrobie wołowej. Warto zwrócić uwagę na fakt, że witamina B12 żeruje na pasożytach w organizmie człowieka, dlatego do czasu usunięcia robaków jest pełna. nasycenie witaminą B12 jest niemożliwe. Pierwiastki śladowe Magnez. Jeden z najważniejszych elementów, którego brak może prowadzić do rozwoju zaburzeń zachowania. Magnez odpowiada za funkcjonowanie układu nerwowego, pomaga w walce ze stresem i tłumi nadmierną pobudliwość. Ustalono, że niedobór magnezu stwarza korzystne warunki do gromadzenia się ołowiu w organizmie, a ołów jest niezwykle szkodliwy dla centralnego układu nerwowego. Po uzupełnieniu niedoboru magnezu ołów jest naturalnie eliminowany. Ponadto na ogół odgrywa ogromną rolę przez całe życie człowieka. Szczególnie pilnie potrzebują go osoby cierpiące na choroby układu krążenia. Drganie powiek, drętwienie kończyn, płaczliwy nastrój, napady rozpaczy i reakcja na pogodę, zaburzenia rytmu i ostry ból w klatce piersiowej, wypadanie włosów, łamanie paznokci, koszmary senne czy bezsenność u osób starszych – wszystko to wskazuje na niedobór magnezu. Niestety w naszej diecie jest go bardzo mało. Najlepszym źródłem teoretycznie mogłoby być kakao, jednak nadpobudliwym dzieciom należy je podawać w ograniczonych ilościach. Zdrowy człowiek potrzebuje dziennie 300 mg magnezu – czyli 6 g orzechów i 3 kawałki czarnego chleba (żytniego). Warzywa, mięso, sery, różne suszone owoce, mak, soja, prażona kasza gryczana również zawierają cynk. Mówiliśmy już o jego konieczności. Jego niedobór hamuje najważniejsze procesy życiowe, w szczególności cynk koryguje charakter i zachowanie człowieka oraz pomaga mu przyswajać informacje. Poza tym jest niezwykle ważny w dermatologii, dlatego oznakami niedoboru cynku są łamliwe paznokcie i trądzik młodzieńczy. Cynk wchodzi w skład krwi i mięśni, reguluje poziom cukru we krwi. Przy jego niedoborze obserwuje się opóźnienie wzrostu i słabe gojenie się ran. Cynk znajduje się w mięsie, wątrobie, rybach morskich, mleku, jajach. Przy tym elemencie bardzo ważne jest zachowanie złotego środka. Z jednej strony niedobór żelaza jest częstym problemem zarówno u dzieci, jak i dorosłych. Niski poziom żelaza w organizmie powoduje apatię, osłabienie i niemożność koncentracji, co jest dość typowe dla zaburzeń deficytu uwagi i trudności w uczeniu się. Z drugiej strony, zbyt dużo żelaza prowadzi do zachowań agresywnych lub nadpobudliwych, czyli ponownie do objawów ADHD. Dużo żelaza znajduje się w wątrobie (zwłaszcza w wieprzowinie), pietruszce, mózgu, żółtku jaja, borowikach i innych produktach spożywczych. Żelazo zawarte w owocach i warzywach (brzoskwinie, jabłka, szpinak itp.) jest wysoce strawne. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (Omega-3, Omega-6). Nie są syntetyzowane w organizmie człowieka i zwierząt (czasami nazywane są witaminą F) i tworzą grupę tzw. niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli niezbędnych dla człowieka. Kwasy te różnią się od prawdziwych witamin tym, że nie mają zdolności wspomagania procesów metabolicznych, jednak zapotrzebowanie organizmu na nie jest znacznie większe niż na prawdziwe witaminy. Już samo rozmieszczenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w organizmie człowieka wskazuje na ich ważną rolę. Większość z nich znajduje się w wątrobie, mózgu, sercu i gonadach. Przy niewystarczającym spożyciu z dietą ich zawartość zmniejsza się przede wszystkim w tych narządach. Najważniejszą właściwością biologiczną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest ich obowiązkowy udział.