In ein Restaurant gehen oder warum Sie einen Business-Coach brauchen.

In ein Restaurant gehen oder warum Sie einen Business-Coach brauchen. Meine Familie und ich beschlossen, Weihnachten in einem Restaurant zu feiern. Wir wählten eine ziemlich bekannte Restaurantkette in der Stadt und gingen zu ihnen 1. Wir gingen hinein und nahmen einen Tisch in der Nähe der BAR ein. (Im Nichtraucherzimmer gab es keine freien Plätze, im Raucherzimmer gab es auch keine Plätze). Wir warteten mehr als 30 Minuten auf eine Reaktion des Personals auf unsere Anwesenheit (wir gingen zweimal auf die Speisekarte zu – sie lag weder an der Theke noch auf dem Tisch, wir versuchten mehrmals, die Aufmerksamkeit des Kellners zu erregen – die Kinder waren sehr aktiv). Es gab nur 2 Kellner im Saal, die abends etwa 20 Tische bedienten. Kommentar: Wenn sich Ihr Restaurant an Feiertagen (und nicht nur an Tagen) nicht mehr Personal leisten kann, unterrichten Sie diejenigen, die 1 sind. Begrüßen Sie die Besucher am Eingang. 2. Warnen Sie vor einer möglichen Verzögerung im Service (wenige Mitarbeiter, viele Leute, der Koch ist krank – DEM KUNDEN IST ES EGAL!!!) – Seien Sie proaktiv. Und Ihre Kunden, IHRE Kunden werden es zu schätzen wissen und so lange wie nötig warten.2. Nachdem ich das Menü erhalten habe. Lassen Sie uns eine Bestellung aufgeben. Der Kellner wiederholt „ERINNERT“, die älteste Tochter korrigiert den Kellner. WICHTIG ist für sie, WAS sie ESSEN WILL. Kommentar: Wenn Ihr Restaurant (lesen Sie, der Direktor hat es so entschieden; es steht in Ihrem Standard für den Kundenservice) zeigt, dass die Mitarbeiter ein PHÄNOMENALE GEDÄCHTNIS haben. Führen Sie bei der Einstellung einen Eignungstest durch (Überprüfung der Kurzzeitgedächtniskapazität), wenn der Mitarbeiter zufrieden ist. Entwickeln und trainieren Sie sein Gedächtnis im Prozess der Anpassung an die Arbeit. Erlernen Sie die Speisekarte, testen Sie nach der Schulung Ihre berufliche Eignung. Besser noch: Kaufen Sie kleine Notizblöcke und Stifte, auf denen der Kellner Notizen machen kann. Im Falle einer kontroversen Situation bezüglich der Bestellung des Kunden erfolgt eine Berufung an den Mitarbeiter.3. Die Wartezeit auf eine Bestellung entfällt. Was sie mitbrachten, war nicht das, was die älteste Tochter bestellt hatte. Ein Gericht aus der Kinderkarte, das nur 6 Gerichte umfasst. Wir haben es zurückgegeben. Ungefähr 10 Minuten später bringen sie ein Formular, um das Gericht abzulehnen. Wir geben den Grund an: „Wir haben das uns gebrachte Gericht nicht bestellt. Die Reihenfolge war anders. Sie gaben mir das Formular. Wir drei haben bereits gegessen und die älteste Tochter wartet immer noch auf ihr „LECKER“. Der Oberkellner kommt und VERLANGT, das Formular umzuschreiben und einen anderen Grund anzugeben. Alles geschieht mit offensichtlicher Aggression „Er (der Kellner) hat es Ihnen wiederholt! SIE haben zugestimmt!...usw. sonst wird er bestraft ...“ In dieser Situation ist es mir als KUNDE EGAL, wer bestraft wird, wie er bestraft wird, wer wen beleidigt hat ...). ICH BEZAHLE GELD! Und ich möchte für sie Waren von guter Qualität und freundlichem Service erhalten. Bringen Sie den Mitarbeitern bei, ihre Anfrage kompetent zu argumentieren (warum das Formular, warum sind Sie mit der Aufschrift nicht zufrieden usw.), um mit dem Einwand des Kunden zu arbeiten . DER KUNDE HAT IMMER RECHT 4. Wir erhalten eine Rechnung. Auf der Rechnung steht ein neues Gericht, das wir noch nicht gegessen haben und das uns noch nicht einmal bekannt ist. Es stellte sich heraus, dass es von einer anderen Speisekarte stammte (das Restaurant serviert verschiedene Küchen – orientalische und japanische). Der Kellner entschuldigt sich für seinen Fehler und BITTE, für dieses Gericht nicht zu bezahlen. Kommentar: Siehe Punkt 2. Und das Wichtigste! Der Kunde soll zufrieden gehen. Bieten Sie einen Rabatt, einen Bonus, eine Stammgastkarte... an, um alle IHRE Fehler und Mängel auszugleichen. Sagen Sie ihm „Auf Wiedersehen“, danken Sie ihm, dass er zu Ihnen gekommen ist ... und er wird wieder zu Ihnen kommen und seine Freunde mitbringen!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!! VIEL GLÜCK EUCH FREUNDE, GUTEN APPETIT und GUTE GESUNDHEIT.