Su un dolce amo. Lo zucchero è una droga!? ("Turun Sanomat", Finlandia) Può verificarsi la 'dipendenza da zucchero' Mirja Vinberg, 15 febbraio 2005 La medicina ufficiale non riconosce il termine 'dipendenza da zucchero'? Ma molti golosi - i cosiddetti "topi dello zucchero" - affermano di soffrire di questa malattia da molti anni. In Svezia è già attivo un centro di riabilitazione speciale, dove le persone vengono disintossicate dal consumo eccessivo di zucchero. Esistono opinioni diametralmente opposte sullo zucchero, ma la verità innegabile è che il consumo di questo prodotto dolce è aumentato di 17 volte nei paesi industrializzati di tutto il mondo. negli ultimi 150 anni. Il finlandese medio consuma 34 kg di zucchero all'anno, ovvero circa 32 zollette di zucchero standard al giorno. (Il limite giornaliero di 32 pezzi di zucchero può essere facilmente superato bevendo, ad esempio, un litro di limonata o altre bibite!). Il nostro corpo non è progettato per natura per digerire tali quantità di zucchero, quindi il diabete, l'obesità e altre malattie legate ad un "alto tenore di vita" colpiscono sempre più persone Oltre alle malattie già conosciute, porta al consumo eccessivo di dolci altre conseguenze spiacevoli e complicazioni del tutto inaspettate. Ratti: tossicodipendenti e "topi dello zucchero" I rappresentanti della scienza medica credono tradizionalmente che la "dipendenza da zucchero" possa svilupparsi in modo simile alla dipendenza dall'alcol o dalla nicotina. Ma l'idea che i dolci possano portare una persona a perdere l'autocontrollo, come accade con i tossicodipendenti, ha fatto sorridere. I risultati degli esperimenti condotti sugli animali mettono in discussione verità precedenti, perché è stato accertato che il desiderio eccessivo di consumare dolci e il meccanismo. della dipendenza dalla droga hanno caratteristiche comuni. Un gruppo di scienziati guidati da Bart Hoebel dell'Università di Princeton (USA) ha scoperto che i ratti a cui prima erano state somministrate grandi quantità di zucchero e poi lo avevano eliminato dalla loro dieta si comportavano con chiari segni di una patologia. dipendenza dai dolci Secondo Heubel, lo zucchero stimola il cervello a produrre i propri oppiacei. Con l'uso prolungato di zucchero, il cervello diventa dipendente dai propri oppiacei, come accade quando si usa l'eroina. L'effetto dei dolci è senza dubbio meno evidente di quello delle droghe, quindi è impossibile equiparare il cioccolato all'eroina. Ma in base al comportamento dei ratti sperimentali si possono trarre conclusioni sull'uomo, poiché proprio i ratti sono gli animali su cui vengono testati molti farmaci sviluppati per l'uomo e successivamente utilizzati nel trattamento della tossicodipendenza. L'irresistibile desiderio di mangiare dolci ha le sue radici nella storia profonda dell’umanità. Il piacere che gli uomini delle caverne provavano nel mangiare cibo ha aiutato i nostri antenati a sopravvivere in condizioni naturali difficili. I dolci sono una fonte di calorie prodotte rapidamente, quindi il cervello reagisce in modo molto forte a loro. Ma nelle condizioni attuali, i dolci contenenti calorie in eccesso per il corpo non allungano la vita di una persona, ma piuttosto la accorciano può portare alla dipendenza dal consumo di zucchero. Così, almeno, dice lo specialista svedese in medicina delle dipendenze Bitten Joinsson. Processi chimici nel cervello ricoperto di zucchero Gli elementi che promuovono la dipendenza nel cervello causano sentimenti di beatitudine e contentezza e "richiedono" che la persona ancora e ancora "nutri" il tuo cervello. prodotti così piacevoli. Tutti i golosi (“topi dello zucchero”) conoscono le tre fasi della dipendenza: prima aumenta il consumo di zucchero, poi inizia una limitazione consapevole del consumo di dolci, ma questo processo termina quando compaiono segni di disagio. Mal di testa, malumore, irritazione a breve termine scompaiono subito dopo il primo pezzo di cioccolato Il dottor Toivo Haltia, ricercatore presso il centro PET-keskusLa città di Turku, l'influenza dello zucchero sull'attività del cervello umano, non crede che la ragione del desiderio di una persona per i dolci sia solo un cambiamento nel contenuto di zucchero nel suo sangue - I dolci provocano una sensazione di beatitudine prima del contenuto di zucchero il sangue sale. In questi processi devono quindi essere coinvolti anche altri meccanismi. Il Centro RET continua la ricerca. È in corso la ricerca per uno di questi meccanismi proposti. L'attenzione degli scienziati si concentra su come la dopamina (dopamina - nella terminologia russa - dopamina - diossifenilalamina, il noto aminoacido tirosina, ma con un gruppo ossidrile aggiuntivo, trad.) influenza l'accumulo di peso in eccesso nelle persone in sovrappeso hanno compromesso in una certa misura le funzioni della dopamina. Per ottenere risultati qualificati, lo zucchero negli esperimenti viene somministrato a persone normali e in sovrappeso. Di conseguenza, si è scoperto che gli alimenti contenenti zucchero influenzano la produzione di dopamina, che, a sua volta, provoca fame e appetito. Le dopamine sono state e vengono studiate per risolvere i problemi di varie patologie - "dipendenze". Dopotutto, loro (la dopamina) sono un elemento di trasmissione, un trasportatore, un enzima che si attiva quando si verifica una dipendenza stabile da alcol e droghe. Non è ancora del tutto chiaro se tutte queste tre dipendenze possano essere messe sullo stesso livello ho un desiderio patologico, quasi irresistibile, di zucchero, ma non credo che questo da solo porti ad un eccesso di peso. I confini di tale dipendenza sono sfumati. Ogni persona sperimenta una forte fame in determinati momenti della sua vita, anche se si suppone che la quantità di calorie che riceve ogni giorno dal cibo soddisfi pienamente i bisogni del suo corpo. Ma è difficile stabilire quando un caso è clinico e quando non c'è alcuna patologia. D'altronde siamo tutti dipendenti dallo zucchero. Se il nostro livello di zucchero nel sangue scende a livelli bassi, moriremo, afferma Haltia. Il cervello umano contiene molti portatori e innumerevoli fattori che provocano sentimenti di soddisfazione e felicità. Non è ancora possibile stabilire quali enzimi specifici provochino determinate emozioni. Uno stimolo non può essere sostituito meccanicamente da un altro. Non si può sostituire il cioccolato con l'amore e l'ammoniaca (cloruro di ammonio) con una partita a tennis. Ma in linea di principio, i risultati attesi dalla nostra ricerca potranno essere utilizzati in un lontano futuro per produrre un farmaco, la cui assunzione causerebbe. una sensazione di pienezza, sogna Haltia. Medicina, venduta senza prescrizione medica e che influenza l'umore Una persona mangia dolci non solo per neutralizzare la sua fame, ma anche semplicemente perché vuole qualcosa di dolce. E uno stato di abbattimento può essere corretto con le caramelle: con un aumento del livello di zucchero nel sangue, l'insulina migliora, ma poi il sangue diminuisce di nuovo rapidamente e - di nuovo stanchezza, debolezza, malinconia. E questi sintomi possono essere curati solo con lo zucchero - è evidente una fiaba su un toro bianco, una giostra - Con l'aiuto dello zucchero, una persona può manipolare inconsciamente il suo umore. Ma i cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue possono anche causare reazioni che spaventano gli altri - questi sono attacchi di rabbia irragionevole, amarezza, dice lo scrittore e medico Antti Heikkila, sostenitore di una dieta a basso contenuto di carboidrati - Ma c'è una buona notizia: una dieta equilibrata migliora persona dall'umore, lo calma. Quando si consumano cibi a basso contenuto di carboidrati, cioè alimenti che non contengono alcun tipo di zucchero e amido, si nota un miglioramento dell'umore già dal terzo giorno, dice Heikkilä “Quando una persona cambia le sue abitudini alimentari e va avanti una dieta, i cambiamenti sono sorprendenti. I miei pazienti si rianimano davanti ai nostri occhi e presto non vogliono più mangiare nemmeno un pezzo di qualcosa di dolce. L'effetto dello zucchero in eccesso o, al contrario, insufficiente nel corpo sul comportamento umano è evidente, ma l'idea di Jonsson di ​​​​confrontando lo zucchero con droghe o alcol in termini di grado di emergenza]